- 旨味はフグ以上、脂のノリはのどぐろ以上といわれる、「白身の王様」クエを味わい尽くすコースが完成
- クエの部位に合わせて調理法をアレンジ。刺身、揚げ、焼き、蒸しなど様々な楽しみ方で
- 幻の高級魚クエをまずは一度味わっていただきたいという思いから、クエ尽くしを1万円〜ご用意
幻の高級魚『クエ』を刺身、焼き、鍋など様々な楽しみ方で
「白身の王様」とも称される高級魚「クエ」。「クエを食ったら他の魚は食えん（くえん）」といわれるほどおいしく、関西ではフグをもしのぐ高級魚として、料亭や一流割烹で人気の高い食材です。
そのうまみが濃く、上質な白身はフグ以上。白身魚とは思えない脂のノリは、のどぐろ以上。といわれるほど。
そんな、白身の最高峰であるクエの美味しさをもっと多くの人に知ってもらいたいという思いから、人形町にある「四季料理きたがいち」が、「極上のクエ尽くし」コースをご用意。今回、Makuakeでの応援購入者のみ１万円〜楽しめるという破格のお値段で幻の高級魚クエが楽しめるコースをご用意しました。
白身の王様と言われるほどの美味を誇る高級魚でありながら、「名前は聞いたことがあるけれど、食べたことがない」という方も多いのではないでしょうか。なぜなら、クエの消費はほとんど西日本に集中しており、東京で味わえるとしても、一部の高級料亭に限られているから。また、1匹30kg以上にもなる大型の魚のため、規模が小さいお店が扱うにはさばききれないという難しさがあります。
