「スパイスカレーと世界のごはん発酵食堂Tsumugi(つむぎ)」です
私たちのプロジェクトをご覧頂き、ありがとうございます。
長野県 安曇野市 松本市 周辺を中心に発酵×スパイスカレーのキッチンカーを運営している上田絢香(うえだあやか)隆友(たかとも)と申します。
2017年に発酵食に特化した料理教室を始めたのちイベントメインで活動するグルテンフリーのお菓子の工房を作り、そして今現在に至ります。
この度、実店舗をオープンする運びとなったのですが融資を入れても設備などの費用がまだまだ足りない為、ご支援頂きたくクラウドファンディングに挑戦させて頂きます。
Tsumugiのカレーは発酵調味料や発酵食品とスパイスを組み合わせたグルテンフリーの創作スパイスカリーです。発酵調味料は出来るだけ手作りし『発酵』が織り成す『旨み』とスパイスの調合により日本人に合った一皿です。
キッチンカーで提供していたドリンクやおやつ合わせる野菜も地元産。