小笠原の大自然の魅力紹介はもちろんのこと、さらに一歩踏み込んで、島で生きるコトづくり、モノづくりに携わる”作り手”さんたちの背景ごと流通させたときに生まれる「ゲスト」と「作り手」と「お店」への良い流れ（メリット）を島を想う人たちが集い合える「島想食堂」を立ち上げて循環させていくプロジェクトです！
【ごあいさつ】
はじめまして、私は小笠原出身の料理人、中西奈美と申します。
このプロジェクトに興味を持って下さりありがとうございます！
私は島で食事が美味しいペンションを経営していた両親に世界自然遺産にも認定された超大自然の中で育ててもらい、その両親の背中を追って料理の道へ進みました。
都内レストラン勤務や実家のペンション手伝い、地方アンテナショップ運営等に携わり、2013年に【ベジカフェCabbageBeach】を創業（2021年に【ベジカフェBonin Flow】に屋号変更。）現在は東京・立川で小笠原素材を使ったお菓子のオンライン販売と地元農家野菜×島素材のお惣菜卸を行っています。
毎回新しい発見をさせてくれる島の素材の力にいつも驚きとわくわくをもらいながら料理を作り、食べてくれる誰かの「美味しい！」「楽しい！」を作り出しています！
今回初めてのクラウドファンディング挑戦でドキドキしていますが、このページを作ること自体がすでに見てくださっているゲストのみなさまと小笠原で活躍する作り手さんたちを繋ぐ始まりだと思っていますので是非楽しんでいただけたら幸いです！
