• 甘口の塩辛!? 門外不出の秘伝レシピでイカ本来の旨みを引き出し、甘くまろやかな味わいに
• 一日10個までしか生産ができない、幻の塩辛。一杯一杯手作業で下処理をし、こだわりの食感を
• 100年の歴史を持つ老舗のこだわりを凝縮。贈答用にも最適な洗練された逸品。

「黒作り」とは

塩辛には製法によって種類があることをご存知でしたでしょうか？

「赤作り」「白作り」そして「黒作り」の３種類ございます。

一般的に想像される塩辛は実は「赤作り」と言い、イカの身と肝を和えて作られます。「白作り」はイカの身と塩を和えて作ります。

そして今回、商品化致しますのは「黒作り」。

「黒作り」とは、イカの身とイカ墨を和え、熟成させることで作られる、イカ墨塩辛で、富山の伝統食として長きにわたって地元民に愛されております。

今回、老舗えびよねの５代目社長が大きく３つの点でこだわり抜き、他所では食べられない「幻の黒作り 墨乃烏賊」が完成しました。

お酒のアテに、

ご飯のお供に、

イカ墨パスタ

じゃがバター

クラッカーに乗せても

他にもお茶漬け、冷奴などのアレンジレシピにも大活躍の、見た目以上に万能な逸品です。