• お肉は芯温（中心の温度）で味が変化します。その芯温を「1度単位」で指定できるお店ができました
• メインディッシュはシャトーブリアン。ヒレ肉を思う存分に堪能できる贅沢なコース料理をご提供します
• 会員限定の非日常的な空間で、お客様が最も美味しいと感じるお肉の味を見つけていただけます

秘密は火入れの温度と時間にあり。あなただけの

“自分史上最好のステーキ”を見つけてもらうために。

六本木のとある場所に、誰も経験したことのない、まったく新しいスタイルのステーキハウス「HEUREKA TOKYO」をオープンいたします。

HEUREKA TOKYOのテーマは【自分史上最好のステーキを発見する】こと。

会員様のみがご予約いただける特別な空間で、あなただけの“自分史上最好のステーキ”を“完全すぎるほどのオーダーメイド”でお楽しみいただけます。

「自分史上最好を発見する」とは？

ステーキは肉の部位やランクが重要だと思われることも多いですが、実は火入れ＝焼き加減がとても重要です。

焼き加減とは「お肉の中心温度をどのように仕上げるか」ということ。

つまり、お肉は芯の温度によって、その味が大きく左右されるのです。