はじめまして、こんにちは。私達は都内で飲食店を複数運営しています近藤商会と申します。私達は手作りにこだわった料理を基に居酒屋や定食屋、イタリアンなどのお店を展開しています。沢山のお客様に暖かく、時には厳しい指摘も頂きながら支えてもらい17年程経営を続けております。

目次

大変ありがたい事に、以前の店舗は予約困難店にまでなり、色々なメディアや影響力のある方の来店も増え嬉しかった反面、一日中鳴り止まない電話の対応など自分達のキャパを大きく上回るお客様の来店に私達が考える『良い営業』ができない日々が続いたよう思いました。またInstagramをはじめとするSNS等で紹介して頂ける事も増えた反面、ミスマッチも増えてきているなと感じました。(ex/隠れ家イタリアンなんて紹介投稿を見てデートで楽しみに来店したら、騒がしいイタリアン居酒屋だったみたいな事など。)

店内イメージ

それらの経験から本プロジェクトである渋谷の新店舗ではいくつかの運営スタイルの変更に挑戦しようと思います。