常連客のみなさまからいただく「レバ刺し」への根強い声に応えるためプルっと新食感の「レバ刺し風料理」と希少性が高い知る人ぞ知る「熊野黒牛」を看板メニューにした焼肉店をオープンします。コロナ禍以降いまだに閑散としている和歌山の繁華街に賑わいを取り戻すためにも、当店でしか味わえない料理をご堪能ください。
はじめに・ご挨拶
はじめまして、ホルモン焼肉 磊囍（ライキ）のオーナー石丸と申します。この度は弊社のクラウドファンディングをご覧いただき誠にありがとうございます。私は19歳の時に飲食業界に入ってから30年以上この業界に携わらせていただいております。度重なる不況にも負けず、足を運んでいただけるお客様に「おいしかった」と言っていただけるようにこれまで頑張ってきました。しかし、今回のコロナ禍によって、特に食べ放題業界を取り巻く環境の悪化はすさまじく、このままではお客様に満足いただける料理を提供できないという状況にまで追い込まれました。そこで、よりシェフのこだわりを込めた料理やお客様からの根強い「レバ刺し」を求める声に答えるために、小型店舗で再スタートを切ることにしました。
当店でしか味わえないプルっと新食感の各種「低温調理ホルモン」と希少性が高い知る人ぞ知る「熊野黒牛」
メニューは「レバ刺し風料理（以下、低温調理ホルモン）」を筆頭に、まだ知名度は低いものの味は抜群な熊野黒牛、その日おすすめのブランド牛・熊野牛の部位などをお求め安い値段でご提供します。
