- 銀座の超一流店出身の若き大将による、伝統を守りながら、進化し続ける江戸前鮨店が渋谷に誕生
- 完全会員制・住所非公開。入会金なしで、当店をご利用いただける会員をMakuakeで限定募集
- 約20品の握りと料理。日本酒、ワインなどプレミアムなドリンクをオールインクルーシブでご提供
本物の江戸前鮨をもっと気軽に。銀座の超一流鮨店出身の大将による、進化しつづける江戸前鮨店が渋谷に誕生
鮨を食べ慣れている方はもちろん、若い世代にも、本物の江戸前鮨を味わっていただきたい。そんな想いを胸に、渋谷に新たに誕生する完全会員制・住所非公開の江戸前鮨「鮨逅（あう）」。
大将は、美食家として知られる北大路 魯山人も通っていたと言われる銀座の超一流鮨店出身の実力派。そこで学んできた伝統を重んじながらも、独自に江戸前鮨を分解し、再構築した”進化し続ける江戸前鮨”を提供します。
ネタには、名店御用達といわれる「やま幸」から仕入れる宮城県塩釜産の天然本鮪をはじめ、厳選した食材を使用。江戸前らしく、塩や酢で〆る、煮る、漬けるなど、細かな仕事が施されたネタは、芸術級の美しさ。それが白木のカウンターに一貫一貫置かれるさまはライブ感たっぷりで、華麗な職人の手捌きにも思わず見惚れてしまうはず。
