伊江島の海水で塩を生産開業2000年平窯製法方法工場所在地 伊江村字西江前298営業報告済み 業種食品製造業(塩) 北保 第01202000017 号事務所、作業所 伊江村字西江上126製造者 古堅幸一、古堅由美子塩の賞味期限は、規定が無いので期限が有りませんが、多湿を避け使用後は密封して保管
いめんしょり(ようこそ)伊江島へ
【伊江島】海と月の恵みから生まれた塩「みーぐるましゅ」
プロジェクトをご覧いただきありがとうございます。
私達は、沖縄本島北部に位置する一等一村の離島「伊江島」で塩を製造販売しているみーぐる工房です。
自然豊かな青い海に囲まれたこの伊江島から、海の恵みである「塩」を安心・安全最高の品質で
真心込めて全て手作業にて製造・販売しています。
みーぐるとは、(屋号）です。ましゅとは、伊江島の方言で(塩)です。
塩のつくり方や、海水の塩分濃度や成分が地域にため、よって異なる為味わいは本当に様々だが昔ながらの平窯製法で、造る事にした。今年で23年目になる。
その日の気温や風の様子を見て火加減を調整し、約30時間かけてじっくりと塩を炊きます。1トンもの海水から生みだされる塩は約17キロと極わずか。
塩を造るきっかけは、今は亡き一人の老人との雑談で「この島で塩を造ってみないか？」の勧めで作る決心をしました。
