２０２０年に設立した新しいワイナリーですが、自社ブドウ１００％でワイン作りをする事で原料に目の行き届いた高品質のワインを作っています。ブドウ達は順調に育ち収量も確保できる様になってきましたが、受け入れ体制がまだまだ未熟な為、美味しいワインを作る為に設備増強をしたいと考えております。
■はじめに
私たちは、２０２０年に創業した札幌市で４番目のワイナリー「さっぽろワイン株式会社」と申します。札幌市と石狩市に４か所の自社農園を持っており、自社ブドウ１００％のワインを作っています。良いワインは良いブドウからという言葉を信念として地元札幌市の人たちに美味しいワインを届けたい想いがあります。
北海道のワインは大きく考えると二分しており、いつでも購入できる【定番ワイン】と、少量生産・高品質で入手困難な【レアワイン】があります。私たちのワイナリーは大手企業には敵わなくても【高品質なワインを定番で購入できる事】を目標としており、自社ブドウ１００％で高品質なワインを沢山作れる様になりたい、という目標があります。
■ワイナリー設立と特徴
北海道は空前のワイナリー設立ブームです。しかし、ブドウ原料は不足しているのが現状であり、多くの生産者は契約栽培農家や、農協などで購入したブドウでのワイン生産を行っています。
