はじめに・ご挨拶

新潟県内でローカルフードをテーマにレストラン、カフェ、グローサリー、食の観光案内BAR、宿泊施設、食品加工業、商品開発、プロデュースなどを営んでいるSUZUGROUPの鈴木将と申します。

居酒屋を営んでいた父親の会社へ15年前に入社し、居酒屋、カフェ、レストラン、宿泊施設、食品加工などを手掛けて3年前に事業継承。地域課題を解決できるビジネスモデルを創るために、様々な事にチャレンジしています。

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新潟を美食都市へ！動きを止めなかった3年間。今、新潟で起こっていること。

パンデミックも落ち着き、徐々に活発な動きが出てきて、インバウンドや観光なども動き出してきているのを感じています。2020年から始まったパンデミックで飲食店や観光産業は大きな打撃を受け、店舗の休業なども余儀なくされました。しかし、地域の食産業がこの困難に弱腰になってはいけない。新潟を美食都市にする為に歩みを止めてはいけない。オンラインで新潟の魅力を発信をしたり、新規事業で食体験ができる宿泊施設をスタートするなど、この3年間歩みを止めることなく様々なチャレンジをしながら困難を乗り越えてきました。