北三陸の小さな村で地域づくりに取り組む会社アースカラー。厳しくも豊かな自然の中で育まれた岩手の農山漁村文化を残し、さらに盛り上げていくため、地域に根付いて活動してきた事業者さんの水産加工技術（冷燻）を継承するチャレンジを行っています！主力商品の漁獲量が減少する中、皆で生き残りの道を模索しています。
▼はじめに・ご挨拶
はじめまして！株式会社アースカラーと申します。数あるプロジェクトの中から私たちのページに興味を持っていただき、本当にありがとうございます。
私たちアースカラーは「わくわくする農山漁村を創る」をモットーに、地域づくりに関する事業に取り組んでいます。
5年ほど前、代表高浜が東京から北三陸へ移住し、岩手県普代村とその周辺地域の活性化に身を投じてきました。
アースカラーの目指す地域のイメージ図
そんな中、岩手県宮古市にて鮭の加工品（冷燻）を製造していた「南部鮭加工研究会」に出逢います。
宮古地域の鮭文化を守り、地元水産業を豊かにするという理念のもと活動を続けてきた同研究会ですが、冷燻職人（故・佐々木信男さん）のご病気やスタッフの高齢化、また水産資源の減少などの影響で、事業継続が困難になっていました。地元水産業に貢献したいという研究会の想いや、素材から加工までこだわり抜いて創り上げた冷燻技術をなんとか守りたいと、現在はアースカラーメンバーで施設や製法を継承し、今後も冷燻づくりを行っていくための試行錯誤を続けています。
