いま、日本の海は危機にあります。海の生産量は30年以上減少を続け、ピークの1/3以下に。「魚を食べられない未来」は現実です。海の課題解決に取り組む人材育成とコミュニティづくりのために、東京・京都のトップシェフ4名が徹底伴走する学びと実践の3ヶ月プログラム「THE BLUE CAMP」が始まります。
海の未来を考えるシェフチーム、Chefs for the Blueです。
こんにちは。東京・京都のシェフチーム、Chefs for the Blue（シェフス フォー ザ ブルー）と申します。英語で ”the blue” は ”海” なので、私たちは “海のための料理人” もしくは ”海のために動くシェフ“。日本の魚のすばらしさを誰よりもよく知るシェフチームとして、海の豊かさと食文化を未来につなぐことをミッションとして、2017 年に発足しました。
これまでイベントや店舗・商品プロデュースなどに取り組んできましたが、この度新たな挑戦として、未来を生きる若者と未来をともに創ってゆくためのプログラム「THE BLUE CAMP」をはじめます。
2017年5月に現在チームの代表を務めるフードジャーナリスト、佐々木が中心となり深夜の勉強会から活動をスタート。15年間（現在）ミシュラン三つ星を維持するフランス料理レストラン「カンテサンス」の岸田周三シェフを筆頭に、日本の料理界を代表する若手シェフ30人が集まりました。
