イタリアンシェフの直井一寛です。これまで培った経験を活かして、旬の食材の良さを最大限生かした最高のイタリアンを提供します。自分なりにイタリアンという素晴らしい文化に恩返し出来ればと思っています。6/16（金）東京御茶ノ水に自分の店をOPENします！皆さんの応援何卒宜しくお願い致します！
■自己紹介
1976年、栃木県生まれ。大阪あべの辻調理技術研究所を卒業後、「レストランCHIANTI」に入社。 約10年間、 飯倉本店、西麻布店、六本木店などで修業。神谷町の「La tana di Bacco」にて11年間 シェフを務める。2018年に「アクアパッツァ」入社。
■料理人としての想い
buono！直井一寛と申します、イタリアンの料理人をしています。私はこれまでアクアパッツァをはじめとした数々のレストランで料理人としてのキャリアを積ませて頂きました。各所で培った経験を通して料理人としてどこまで通用するのか、といった想いが日に日に強くなり、独立を決意しました。
お店の名前は自分の苗字にちなんで「701 (nanamaruichi)」と名付け、6/16（金）東京御茶ノ水にOPENします！
店舗名:701(nanamaruichi)
住所：東京都千代田区外神田2－1－3東進ビル新館１F
tel:03-3525-7109
