• 和歌山県産の甘み際立つ紀州足赤海老と栄養豊富なジャバラの異色のコラボ寿司。
• 最新冷凍技術CAS冷凍を使って、ご自宅でも作り立ての味を再現。
• 「有田の持つ魅力」を知っていただけるきっかけとなり、次世代の有田の発展につなげていきたい。

今回民宿松林では、和歌山県で水揚げされる新鮮で甘味が豊富な「紀州足赤海老」と、発祥地として有名な幻の果実「ジャバラ」を組み合わせ、これまでにない新感覚の寿司を開発しました。

それがこの「さわやかジャバラ　足赤海老の押し寿司」です。

ジャバラの果汁をシャリに混ぜることで足赤海老の甘味と風味が際立ち、醤油なしでも満足していただける味わいの寿司となっています。

「寿司を食べるときは醤油をつける」という常識から離れることで、寿司本来の美味しさを堪能することが出来ます。

常識破りのこの寿司を全国の方にも食べて頂きたい！という想いから、今回のプロジェクトの発足に至りました。

民宿松林では、競りの権利を持っている社長が和歌山県有田市にある箕島漁港へ出向き、魚の仕入れを行っています。この寿司で使用している足赤海老も、社長自らが目利きをし、厳選したもののみを使用しています。

箕島漁港は大阪湾からの内海系水と黒潮分枝流の影響を受け、水産資源が豊富です。その環境下で育った上質な足赤海老を競りから仕入れているので、鮮度も抜群です。