• 料理の概念が変革する、完全無欠の機能性を追求
• 完全無欠の秘密は、純度100%スーパーステンレスと1/1000mmまで磨かれた刃
• 日本のモノづくりを世界に届ける、若き起業家の挑戦

完全無欠包丁の切れ味を、様々な価格帯の包丁と比較し試験したところ、驚きの結果になりました。上記は同じ力を加えた場合の切れ込みの深さを表すデータです。さらに、それぞれの包丁を約半年間調理に使用した場合、また、セラミック・超硬合金製の包丁は、硬い食材に使用することが出来ませんが、完全無欠包丁は硬い食材でも綺麗に切ることが可能です。慶應義塾大学とAISSY株式会社が開発した味覚センサーレオにより、包丁の違いによる味覚の変化を科学的に調査しました。その結果、驚きの事実が判明。なぜ食材が美味しくなるのでしょうか？その理由は、完全無欠包丁の刃の形状にあります。完全無欠包丁の刃の形状は、非常に鋭く滑らか。刃先が1/1,000mmになるまで丁寧に磨かれます。よって、食材の繊維を傷つけずに切ることが可能に。完全無欠包丁により、食材本来の味わいを活かすことが出来ます。切れ味の良い高価な鋼製包丁は、使用後10分程度で錆び始めてしまうことが多いです。そのため「切った後はすぐにタオルで拭く」「専用のクレンジング剤で毎日手入れする」等の多くの手間が求められます。しかし、高価な鋼製包丁と異なり、シンクにしばらく放置しておいても問題ございません。一般的な家庭用包丁と同様のお手入れでご利用いただけます。スーパーステンレスとは、鉄にクロム10.5%を添加して製造するステンレスに対し、鉄にクロム15%・モリブデン1%・コバルト1.5%・バナジウム0.25%を加えて製造する超硬質合金鋼。つまり、一般的なステンレスの4倍の成分を加えつくられた素材です。ゆえに、スーパーステンレスは希少かつ高価。使用される場合でも、刃先に限り部分的に使用されることがほとんどです。しかし、完全無欠包丁はスーパーステンレスを純度100%で使用しております。では、なぜ多くの包丁で純度100%のスーパーステンレスは使用されないのでしょうか？純度100％のスーパーステンレスを用いた製造は非常に困難。素材そのものが非常に硬いため、通常の機材では加工が不可能とされています。しかし、通常比2倍の馬力を誇るモーターと緻密な動作を可能にする自動運転装置を用意することで不可能を可能に。純度100%のスーパーステンレスによる包丁の製造を実現しております。完全無欠包丁は、刀鍛冶文化が800年つづく岐阜県関市の刃物職人によって、一本ずつ丁寧に磨かれます。中価格帯包丁は機械的に製造されることが多いため、刃の形状が荒く摩擦抵抗が多く発生します。しかし完全無欠包丁では、刃先が1/1,000mmになるまで滑らかに磨き込むことで、切れ味が格段に向上。岐阜県関市の刃物職人により実現した、機械では再現出来ない至福の切れ心地を、ぜひお楽しみください。見た目の印象に対しすごく持ちやすく、ハンドルの握り心地やシンプルなデザインも魅力的です。また驚いたのは食材の切れ方です。レモンを切った際に果汁が全く漏れない。これは食材を傷つけず味わいが長持ちする証拠です。プロが使用するクオリティの素晴らしい包丁です。Tashinam(タシナム) 完全無欠包丁は、800年の歴史を誇る刃物文化の町「岐阜県 関市」でつくられています。関の刃物職人により生み出された比類なき逸品を、ぜひお楽しみください。初めまして、Tashinam(タシナム)代表の松家 優です。僕が起業したのは今から3年ほど前。「日本のモノづくりを世界に届けたい」というシンプルな動機で20歳間もない時に起業しました。日本のプロダクトは本当に素晴らしい。手にとって触れると「ここまでこだわりが凝縮されているのか」と毎度、驚愕させられる。皆さんにお披露目したTashinam(タシナム) 完全無欠包丁もつくった当事者ですら驚くほどの技巧が凝らされています。胸を張って良い商品だと誇れます。あとは多くの人に届けるだけです。これからの日本に大切なのはテクノロジーで再現できない、歴史や文化に裏付けされた日本固有の価値です。Tashinam(タシナム)完全無欠包丁も、岐阜県関市という800年以上前から刀鍛冶文化が続く地域でつくられています。Tashinam(タシナム)を通して日本のプロダクトを世界中に届け、衰退しつつある日本の伝統産業を元気にしたい。その第一歩がTashinam(タシナム) 完全無欠包丁です。その第一歩をぜひ応援いただけますと幸いです。Q1: Tashinam(タシナム) 完全無欠包丁を研ぐことは可能ですか？はい、可能です。市販の砥石・シャープナー等で簡単に研いでいただけます。Q2:食洗機による洗浄は可能ですか？食洗機での洗浄は故障の原因になりますので、手洗いによる洗浄をお願いしております。Q3:製品の保証はありますか？購入後、万が一製品にご不満があった場合、商品到着から7日後14日以内であれば全額返金保証を承っております。また、全てのお客様に対し「研ぎ直しサービス」を実施しておりますので、経年劣化による不具合をご対応させていただきます。(送料・返金手数料はお客様負担となります。)上記のサポートをお求めの方は下記よりお問い合わせください。お問い合わせ先: suguru@omomuki-inc.netQ4: スーパーステンレスとは、どういった素材ですか？スーパーステンレスとは、通常のステンレスでは鉄にクロムを10.5%添加し製造するのに対し、添加されるクロムの成分比率を15%まで大幅に増加し、モリブデン1%、コバルト1.5%・バナジウム0.25%を更に加えることで、永切れ性・耐摩耗性・耐食性・靱性を格段に向上させる超硬質合金鋼です。Tashinam(タシナム) 完全無欠包丁では、これを刀身全てに100%使用しております。Q5:使用上の注意はありますか？特にございません。一般的な家庭用包丁と同様にお使いいただけます。Q6:購入後の問い合わせ先を教えてください。下記のTashinam(タシナム) 完全無欠包丁 公式サイトよりお問い合わせください。お客様にご満足いただけるよう全力でサポートサポートさせていただきます。お問い合わせ先: suguru@omomuki-inc.net